お水取り 裏舞台 3月12日

  • 2012.03.19 Monday
  • 23:36


 奈良の東大寺二月堂のお水取り。東北の私にはなじみのなかったお祭りでしたが、蛍の会、しゃらくさんのおさそいを受けてお坊様たちの食事を作る炊事場に特別に入らせて頂きました。食に携わって来ただけにやっぱり興味あります。

お水取り期間中の3週間、40人分の精進料理を作るのだそうです。昔ながらにまき釜で煮炊きをする光景は中々壮観です。でもチョロっとガスも導入



   




文化十?年のまな板、1800年代の代物。しかも現役でバリバリ使われてます。すご


肉類は使えないので出汁は昆布と椎茸が基本だそうです。見るともはや昆布と椎茸の煮物の如く大量に投入されていました。調理人曰く、かつお節の凄さを思い知るとの事。かつお節が使えないので味を出すにはこうなるそうです。このお祭りに禁句ってあるの?ってしゃらくさんが訊いたら、”肉”っと即答されてました



  
お湯を沸かす釜





ここを松明がのぼって行くのだね



表舞台は結局観れずに終わりました・・・

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